18 novembre 2013

MINI-SANDWICHS PETIT-SUISSE ET ROQUEFORT

  Ingrédients : 4 tranches de pain d'épices 1 petit-suisse 1 fine tranche ( 1 c. à soupe rase ) de roquefort Préparation : Laissez tiédir le roquefort à température ambiante puis écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le petit-suisse et mélangez le tout. Coupez en 2 les tranches de pain d'épices. Tartinez généreusement 4 morceaux avec ce mélange. Posez dessus les autres et pressez. Enveloppez les sandwichs dans du film alimentaire et gardez au frais.   Ma touche perso: je ne mettrais qu'une tranche de pain... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

FEUILLETE DE CHEVRE A LA CONFITURE DE FIGUES

  Pour 4 feuilletés Temps de préparation : 5 min Préchauffage : Th.6/7 ou 200°C Temps de cuisson : 10 à 15 min   Ingrédients : 1 pâte feuilletée confiture de figues 1 bûche de chèvre 1 oeuf sel et poivre   Préparation: Découpez la pâte feuilletée en 4. Déposez sur chaque triangle deux ou trois morceaux de chèvre et de la confiture de figues. Salez et poivrez. Repliez les bords au centre et soudez au blanc d'oeuf. Badigeonnez au pinceau le jaune d'oeuf pour la dorure. Enfournez Th.6/7 ou 200°C... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Brioche œuf cocotte

  Ingredients des brioches au cook'in: Recette tirée du livre Cook’in au quotidien de Guy Demarle - 200 g de lait - 1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) - 80 g de sucre semoule - 2 œufs - 100 g de beurre froid en cubes - 500 g + 20 g de farine T45 - 1 œuf battu pour dorer   Preparation des brioches au cook'in: Versez le lait et la levure dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2. Ajoutez les 500 g de... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Cannelé de saumon fumé

J'ai pris cette recette sur le site President , ou il y a des recettes qui sont super. J'ai testé les cannelés saumon a la crèche, et les enfants ont adorés. Du coup, c'est devenu à la maison une recette adoptée aussi, avec pleins de déclinaisons possible ( surimi, crabe....)   J'ai adapté cette recette dans l'empreinte mini muffin. Recette pour 4 personnes: - 3 oeufs- 150g de farine- ½ sachet de levure chimique- 14 cl d’huile d’olive- 200g de saumon fumé- 5 cuil. à soupe bien bombées de Crème Fraîche Épaisse... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Pizza roulée individuelle

    Ingredients: - 1 pate feuilletée - 4 tranche de jambon - Tomate concentrée ou preparation pour pizza - Gruyere rapée   Préparation: Prechauffez votre four a 180°C Déroulez la pâte, et badigeonnez de préparation pizza. Puis mettre du gruyere et les tranches de jambon.   Roulez votre pate en la serrant le plus possible. Mettre un peu au réfrigérateur pour durcir la pate, et pour que ce soit plus facile a découper.   Découpez en tranche votre pâte, puis deposer sur votre silpat ou feuille de... [Lire la suite]
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26 février 2013

Croustade de ris de veau

Voici une recette realisée par nos chefs chez Guy Demarle    
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10 février 2013

Salade Avocat - Thon Sauce yaourt

C'est une recette que j'ai faite aux enfants dans la semaine derniere, et ils ont super apréciés! La sauce au yaourt est trop bonne, moi meme j'ai pregouté et je l'ai trouvé tres bonne. Avec les avocats et le thon, cela se complete tres bien.   Ingrédients: - 4 Avocats - 1 boite de thon - 1 yaourt nature - 1 c a café de moutarde - 1/2 jus de citron - 1 c a café de sauce soja (facultatif) - sel, poivre   Préparation: Eplucher et couper en dés les avocats, puis incorporer le thon émietté. Dans un... [Lire la suite]
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